Atunci când se folosesc astfel de îndulcitori, se va pune pe fundul cazanului de distilare un strat de 14 cm de nisip/pietriș, pentru ca marcurile să nu se lipească și să se afume. Țuica de mere are o culoare alb-străvezie și un gust puțin astringent. Dacă este lăsat la învechire, calitățile din punct de vedere gustativ și senzorial se îmbunătățesc vizibil, devenind un rachiu de mere catifelat și aromat, în special cel din soiul Golden auriu. Vezi aici și alte Se scot sâmburii și se terciuiesc cu mina. Avem nevoie pentru un litru de rachiu de câteva fructe, cca 150-200 g. Fructele zdrobite se introduc în sticlă cu 2-3 sâmburi decojiți; se toarnă țuică, cca 350 ml și la două zile se agită. După câteva săptămâni se filtrează, storcându-se macera­tul obținut, se completează până la 1 L cu țuică de caise. „Ţuica de pere e mai bună ca cea de prune. Pruna are un pic de toxicitate în ea. Perele nu au. Prunele de Bistriţa, cele care se fac pe prunii bătrâni care nu au fost altoiţi, au toxicitate în prună. Dacă te duci la un doctor şi îi duci un litru de ţuică, pe cel de pere îl ia, dar pe cel de prune, nu. Țuica de mere, de pere etc. este de fapt rachiu de mere, de pere etc. În final, o legendă culeasă de Elena Niculiţă-Voronca în 1903, care consfințește și ea fructul țuicii: „Amu, cînd a fost velnița gata, dracii s-au strîns toţi la sesie ca să se sfătuiască cum vor pune numele băuturei ce vor face ei. Merele bucatalite se amesteca cu zahar si se tine la macerat cel putin o luna jumate. Dupa ce au fermentat, adica sunt macerate, poti face tuica. Bună! NU există un nr exact de zile în care borhotul trebuie să stea până la fermentare completă! De precizat că, la noi în Ardeal, NU se adaugă apă şi/sau zahăr la fermentare! - Ajută la producerea unui pigment vital al pielii, melanina; din acest motiv, apa de cupru este recomandată celor care suferă de vitiligo; - Ajută la funcționarea optimă a glandei tiroide; - Accelerează digestia și reduce aciditatea stomacală; - Mărește fertilitatea la femei; - Și, nu în ultimul rând, crește potența! H8on9.

cat zahar se pune la tuica de mere